Cocina tailandesa: especias

Los ingredientes de la cocina tailandesa no son considerados sólo por su aporte culinario, sino también por sus propiedades curativas, poniendo de manifiesto la importancia de la medicina tailandesa en la cultura. Estas son las especias más utilizadas en la cocina thai:

Cardamomo: Existen diversos tipos de esta planta. Los que se usan en Tailandia son pequeñas cápsulas blancas que contienen en su interior semillas de color negro. El extracto contiene un amplio espectro de aceites esenciales.

Propiedades: Favorece la digestión y ayuda contra el resfriado, fiebre, bronquitis y las molestias hepáticas.

Canela: Esta especia es conocida por todos. Se utiliza para tratar problemas gastrointestinales y, específicamente, para la diarrea.

Cocina Tailandesa Canela Cocina tailandesa: especias

Ahora ya sabéis escribir canela en inglés, tailandés ¡y hasta en chino!

Cilantro: Sus pequeñas y esféricas semillas de olor y sabor agradables favorecen la digestión.

Comino: Se le atribuyen propiedades anticancerígenas y actividad antioxidante.

Nuez moscada: esta especia me recuerda los impresionantes batidos de vainilla que me hacía mi madre de pequeño (a ver si me acuerdo de preguntar la receta, aunque igual ni se acuerda). La nuez moscada sirve contra los casos de diarrea leve, cólicos flatulentos y ciertas formas de dispepsia.

Anís estrellado: Combate los cólicos y el reumatismo. Nunca había tomado infusiones de esta planta en España y aquí me he aficionado a ellas a raíz de un libro de recetas yóguicas.

Pimienta blanca: Abre el apetito y alivia las molestias gastrointestinales.

Laurel: las hojas se utilizan tratar problemas gastrointestinales y dispepsia.

Ajo tailandés: este tipo de ajo es de tamaño mucho más pequeño que el que utilizamos en España. Se añade a los platos sin pelar, ya que la piel no es tan basta. Simplemente se machaca un poco y se añade a los salteados o a los famosos currys que forman uno de los pilares de la cocina tailandesa. Tiene numerosas propiedades: reduce la presión arterial, el colesterol, y los niveles de azucar en sangre. Ayuda contra los resfriados, la tos y demás infecciones de garganta y del sistema respiratorio.

Ya he cogido carrerilla con la cocina tailandesa, así que seguiré con más recetas e información sobre sus ingredientesa

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2 REspuestas a Cocina tailandesa: especias

  1. Qhana dice:

    Hola!!
    No se como ponerme en contacto contigo. Me gustaría poder hacerte algunas preguntas de Tailandia, si es posible. Quiero irme a vivir allí en unos meses, y te encontré en un foro que buscabas una escuela de MTC :)
    Apa un abrazo y hasta pronto

  2. Peregrino dice:

    Hola!

    Puedes escribirme a: admin arroba pokerruinedmylife punto com

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